Langkau ke kandungan utama

Siapa tidak pernah makan ini bosou



Bosou atau juga dikenali sebagai Tonsom merupakan salah satu merupakan salah satu hidangan

sampingan tradisional istimewa bagi suku kaum Kadazan-Dusun, Sabah. Bosou merupakan

makanan tradisi yang menyerupai perkasam atau 'jeruk'. Bagi suku kaum Ranau, ia dikenali

sebagai 'tinamba'. Bosou biasanya dihasilkan dari ikan Kepayang ("Pangium edule") atau

daripada daging mentah hasil perburuan.

CARA MEMBUAT BOSOU

Bosou disediakan daripada daging atau ikan mentah yang akan digaul bersama-sama dengan

nasi putih, garam, dan buah. Ia juga boleh ditambah dengan buah nangka, nenas muda, dan

tuhau bagi menambah perisa. Batang pisang atau 'polod' juga kadang-kala dicampurkan kepada

bosou ini. 'Panggi' iaitu sejenis bahan pengawet juga boleh ditambah untuk mengelakkannya

daripada menjadi basi dan berbau busuk.

Campuran ini kemudiannya akan diperam di dalam bekas (biasanya daripada tajau kecil) dan

ditutup rapat selama seminggu atau sehingga betul-betul telah masak sebelum dapat dimakan.

Sekiranya nasi yang digunakan baru di masak, campuran itu akan dibiarkan sehingga mencapai

suhu bilik sebelum disimpan. Bosou biasanya disimpan dalam bekas tertutup kemas, kedap

udara.

Oleh kerana bosou mempunyai bau yang kuat, biasanya bekas menyimpan bosou dibuat kedap

udara. Ini kerana bagi mengelakkan ia menarik dan dicemari lalat dan bagi mengelakkan

pertumbuhan fungi. Bekas tradisi bagi menyimpan bosou adalah botol berbentuk labu yang

ditutup dengan lilin lebah. Bekas tradisi lain termasuk kakanan, tetapi kini ia telah

digantikan dengan bekas plastik dan botol kaca. Biasanya bosou disimpan selama lima

sehingga tujuh hari sebelum dihidangkan.

Bosou boleh dihidangkan begitu sahaja atau dimasak terlebih dahulu. Bosou biasanya dimasak

bagi menghilangkan bau dan bagi menambah perisanya. Bawang, cili , dan bahan lain boleh

ditambah bagi menambah perisa semasa memasak. Asasnya, masakan kaum dusun ini adalah

makanan yang direbus sahaja. Kebanyakan masyarakat Dusun menggemari sayur-sayuran segar

sebagai hidangan yang dinikmati bersama nasi putih bersama bosou ini, sama seperti

hidangan budu atau tempoyak yang terdapat di semenanjung Malaysia.

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

DOA SEBELUM MEMULAKAN KERJA DAN SELEPAS AKHIR KERJA

 Doa Memulakan Hari "Ya Allah ! Ya Tuhan kami, Pada hari ini, kami menadah tangan memohon restu perkenan daripadaMu, jadikanlah hari ini hari kebaikan bagi kami, hari kesinambungan untuk kami mengejar dan memperjuangkan cita-cita murni kami.” “Sesungguhnya Ya Allah!, jadikanlah hari ini hari bagi kami mengorak langkah, berhijrah dari sudut yang baik kepada yang lebih baik, dari insan yang lemah kepada insan yang kamil dan dari tingkah laku yang kurang baik kepada yang baik dan daripada tingkah laku yang baik kepada yang lebih baik.” “Ya Allah! Engkau jadikanlah segala tugas yang telah dan yang akan kami laksanakan sebagai suatu ibadah kepada Mu jua. Kami bersyukur ke hadratMu Ya Allah!, kerana diberi masa untuk terus hidup, menerokai alam yang penuh dengan khazanah yang engkau ciptakan untuk kami memikir dan mengambil ikhtibar di atas KeagunganMu. Jadikanlah penghidupan kami ini sebagai suatu penghidupan yang penuh keimanan dan ketakwaan kepadaMu Ya Allah.” “Ya Allah ! Ya Rohman! ...
Catat Ulasan
Baca lagi

Sering Mengamalkan Minum Air Mani, Ini Yang Terjadi Selepas Setahun

Apa yang diamalkan oleh seorang wanita ini adalah sesuatu yang sangat diluar jangkaan dan pemikiran. Wanita tersebut dikenali sebagai Tracy kiss berumur 29 tahun. Tracy Kiss merupakan seorang ibu tunggal dan dia juga seorang yang hanya mengamalkan makan makanan sayuran sahaja. Dia juga turut mengamalkan minum air mani setiap pagi untuk memberinya sentiasa bertenaga. Tambah Tracy lagi, dia selalu minim sperma itu setiap pagi sebagai sarapan utamanya seperti mencampurkannya ke dalam minuman. Tracy juga mengakui sebelum dia mengamalkan petua meminum sperma, dia katakan badannya sentiasa berasa lesu,letih dan kurang tenaga malah badannya akan cepat berasa penat. Setelah dia mengamalkan petua itu dia rasakan perubahan yang sangat ketara kerana dia rasakan badannya berasa sangat bertenaga dan lebih bersemangat. Dia juga rasakan seperi umurnya bukan seperti 29 tahun tetapi seperti remaja belasan tahun. Dia juga menyatakan yang mempunyai stok yang mencukupi dari salah seorang rakan karib lelak...
Catat Ulasan
Baca lagi

6 Doa Ketika Rindu Seseorang Dalam Islam

Setiap manusia pasti pernah merasakan rindu. Perasaan ini muncul tatkala kita berada di posisi yang jauh dari orang tersayang. Entah itu istri, suami, orang tua, saudara, teman, atau kekasih hati. Sedangkan untuk orang-orang yang beriman, rasa rindu terbesar pastinya akan hadir untuk bertemu Allah Ta’ala dan Baginda Rasul Muhammad SAW. Rindu dalam islam adalah sesuatu yang fitrah. Tidak berdosa apabila seseorang merasakan rindu di dalam hatinya. Namun rindu juga harus disikapi dengan cara-cara yang benar. ads Misalnya saja, ketika wanita merindukan seorang pria yang bukan muhrimnya. Mungkin pria itu teman dekatnya. Lalu apa yang harus dilakukan wanita tersebut? Haruskan mereka meluapkan perasaan rindu ke dalam praktek pacaran? Tentu saja tidak! Pacaran dalam islam jelas hukumnya haram sebab pacaran itu mendekati zina. Larangan berpacaran dalam islam dijelaskan dalam firman Allah SWT: “Katakanlah kepada orang laki-laki yang beriman: “Hendaklah mereka menahan pandanganya, dan memelihara ...
Catat Ulasan
Baca lagi